animus aquae

Verwertung einheimischer Weißfische

Unter dem Motto „Fischers Fritz fischt frische Fische“ werden Kurse zur Verwertung einheimischer Fische angeboten:
Mit seinen wertvollen Inhaltsstoffen und seinem meist niedrigen Energiegehalt ist unser heimischer Fisch ein ideales Lebensmittel in der gesunden Ernährung. Leider hat einheimischer frischer Fisch im Zeitalter der Überflussgesellschaft und Globalisierung immer mehr an Bedeutung verloren. Der deutsche Haushalt steht heutzutage auf Fertigprodukte aus Meeresfisch und Erzeugnisse aus der industriellen Aquakultur. Mit unserem Konsumverhalten tragen wir zur Zerstörung von Ökosystemen und zum Verlust unserer Kulturlandschaft bei. Mit einer Veranstaltungsreihe über die Verwertung einheimischer Fische soll diesem Trend gegengesteuert werden. Der Fokus soll in Zusammenarbeit mit dem Fischereiverein Neunburg auf Weißfische gelegt werden. Brachsen, Güstern und Rotaugen werden bei den Hegefischen im Eixendorfer See frisch gefangen und stehen somit für die Kurse in hervorragender Qualität zur Verfügung. Geplant sind drei Filetierkurse, ein Räucherkurs und ein Kochkurs (die Filetierkurse und der Kochkurs fanden bereits statt!). Die genauen Daten der Veranstaltungen werden auf der Homepage eingestellt und in der Tageszeitung angekündigt.